Veee evet şimdi sizlerİ bu yaz sıcaklarında yenilen yazın en lezzetli yiyeceğiyle tanıştıracağım. Karşınızda lezzetli serinleme kaynağımız:

DONDURMAAA!!

Biliyorum, pek çoğunuz dondurmayı zaten tanıyorsunuz ama durum pek sandığınız gibi değil. Bir bakalım bu lezzetli mi lezzetli , serin mi serin yiyecek günümüze ne yollardan geçmişte gelmiş.

Şimdi hepiniz diyebilirmisiniz ey yazın kutsal yiyeceği seni kimler bulmuş? Maalesef bu sorunun tek bir cevabi yok. Dondurmanın bulunuşuyla ilgili bir sürü hikaye var.

İlk hikayemiz Roma imparatoru Neron'la ilgili; bu boğazına pek düşkün imparator gladyatör dövüşlerini izlerken ona güzel yemekler getiren çeşnici başlarına ödüllendirilmiş.

Bir gün çeşnici başlarından biri , farklı bir tat yaratmak adına dağların zirvesinden topladığı karın üzerine biraz bal ve çeşitli meyvelerden koymuş , bunuda bizim obur imparatora sunmuş. İmparator bu ilk kez tattığı yiyeceği çok beğenmiş. Kölelerine hemen emir verip daha çok kâr, bal ve meyve istemiş. Ve tarihin ilk dondurmalarını hazırlatmış.

Bir diğer ravetimize göre ise bu leziz yiyecek Çinliler tarafından bulunmuştur. 13 yüzyılda Marco Polo'nun Çin gezisinde keşfettiği dondurma Marco Polo Venedik'e gelmesi ile beraber Fransız ve İtalyan restoranlarında oldukça ün kazanmıştır. Hatta Fransa'da 1676 yılında 250'ye yakın dondurmacı olduğu bilinmektedir.

Portekizlilerin ve İtalyanlar'ın 15'inci yüzyılda Amerika'ya gelmeleri ile beraber şu anki bildiğimiz dondurma yaygınlaşmaya başlamıştır. O zamanlar sadece bir şeyin suyu olarak üretilen dondurma , Portekizli ve İtalyanlar'ın Latin Amerika'ya gelip vanilya ve kakao ile tanışması üzerine şu anki halini almıştır ve uzun süre boyunca Büyük Britanya , Fransa ve Amerika'da sözü geçen bölgelerdeki kişilerin ünlü yiyeceği olmuştur. Gelişen teknoloji ile beraber daha uzun ömürlü ürünler üretilmeye başlanmış ve Avrupa'daki çiftçiler ürettikleri fazla sütten yapmaya başlamıştır. 

19. yüzyılda Amerika'da ilk dondurma fabrikaları kurulmaya başlamış, 19. yüzyılın ikinci yarısı ile beraber bu sektör oldukça gelişmiştir. İlk dondurma makinesi 1843 de Nanny Johnson tarafından Amerika'da icat edilmiş modern dondurmacılığın temelleri ise Jacob Fussel'in Baltimore'de ticari dondurma teyzesini kurmasıyla atılmıştır. 1876 yılında New York'ta İtalyan asıllı İtalo Marchioni ilk dondurma kornetini üretmiştir.

Günümüzdeyse dondurma şöyle yapılmaktadır :

Daha önceden fabrikalarda hazırlanmış olan dondurma tozları, süt tozu ve meyve suyu tozlarını karıştırarak yapılmış karışım çok büyük dondurma makinelerine konularak yüksek hızda karıştırılır , bir yandan da soğutulur yalnız bu dondurmalar hiçbir zaman el yapımı dondurmalar kadar lezzetli değildir.

Pekii çok sevdiğiniz Meşhur Kahramanmaraş dondurması nasıl yapılır? Bu dondurma yapılırken dondurmanın içine ayriyetten salep de konur. Tüm malzemeler bir kapta özel yapılmış tatlı sıfatla ile karıştırılır. Malzemeler karıştıktan sonra ise özel yapılmış demir çubukla dondurma sakız kıvamına gelene kadar dövülür. İşte bu güzel lezzet böyle yapılır.

Sanırım artık dondurmayla baya bir tanıştınız. Bir sonraki yazımda görüşmek üzere:) Baaay!