Merhabalar...

Bizim buralarda Zeytin hasat dönemi başlamak üzere.. Zeytine Kara Elmas denilir. Sebebi ise zeytinin bir çok hali olması. Zeytini,Zeytinyağı, Sabunu, çekirdeği, küspesi ve hatta çikolatası bile var inanır mısınız..

Şuan dönemlerde yeşil ve ufak boyutta, bilen bilir yeşil zeytinin kırması yada çizmesi çok güzel olur..

Kendi ağız tadına göre kendinizde yapabilirsiniz..

Yapımından bahsedeyim...

5 kg yeşil zeytin

Limon tuzu

Su

Yapım aşamasında zeytin boyutları serçe parmak ucu kadar ise kırma tavsiye edilir..

Kırma zeytin yapmak için, zeytinleri düz zeminde bir çekiç yardımıyla çok sert vurmadan kırın. Tek taraflı yarılacak şekilde, daha sonra zeytinlerinizi yıkayın..

Zeytin yıkandıktan sonra ister ağzı kapalı ister açık bir kap içine alın, üstünü geçecek kadar su dolduralım..

Bu suyu 2 günde bir değiştirin..

20-25 gün boyunca bu işleme devam edin..

Zeytinleriniz yumuşamaya, acı suyu çıkıp ve tatlanmaya başladıktan sonra;

5 kg yeşil zeytin için 3 yemek kaşığı limon tuzu ekleyin ağzı kapalı 5 kg plastik bidonlara zeytini alın, limon tuzu eklenen zeytine üstüne kadar su doldurun. 2 günde bir zeytin bidonunu sallayın..

10 gün içersin de arada tadına bakarak damak zevkinize göre afiyetle yiyin..

Ve ayrıca ben 2 defne yaprağı atarım içine oda çok lezzetli olur..

Afiyetle..