At yarışları safkan atlarla yapılır (Safkan at: Sahip olduğu ırkın soy kütüğüne kayıtlı pedigrili at). At yarışlarında ata binen kişiye "jokey" denir. Jokeyler çok küçük yaşta eğitim almaya başlarlar. Jokeylerde kilo çok önemlidir. Atın yarış sırasında zorluk çekmemesi için. Maksimum ağırlıklar 50 olarak belirlenmiştir. Yarış sırasında yarışa özel kıyafet giyilir ve atların daha hızlı gitmesi için kırbaç kullanılır.

At yarışında başlama işareti hakem tarafından özel bir silah ile verilir. Atlar hizaya girer ve önlerinde ki engel kalktığı anda atlar yarışa başlarlar. Hakemler yarış esnasında atları bir dürbün yardımıyla inceler. Bazen kazananı tespit etmek için foto finish e bakarlar. Yarış sahası 2x600 metre düz kenarlı ve yarı çapı 150 metre olan elips şeklindedir. Koşu yeri genel olarak çimdir ama kum ve sentetik zeminde de koşu yapılır.